投稿者: admin

いつもありがとうございます。
生クリームとベーコンがあると必ず作る。
我が家のカルボナーラ

今日は、息子、夫。絶賛だった。
トロトロの卵液。
いり卵になってない卵液。
塩コショウのバランスがまじ美味しい。

トロトロにするためにチーズ入れたりするレシピあるけど、
あまり好きじゃない。
パルメザンチーズで十分おいしく出来ます。

クックパッドにも上げている。

２５年前に買ったイタリア料理の本をアレンジして作ってる。

美味しい天ぷらが食べたいという方にお勧めなお店。
大須というと、矢場とんなどの大衆的なお店が多いかと思いきや、歌舞伎役者も尋ねる名店と言われるお店もあるんですよ。

創業1927年の老舗天ぷら店「天婦羅八重垣」

店主と話していると元々丸の内あたりで創業、その後錦に移り、今の大須にお店を構え20年以上だそうです。
ひょうたんに八重垣　と記載のあるマークは商標登録もされているそうです。

ランチはお任せの1メニュー

前日に予約しておいたので席が用意されていました。

お任せのコースで順番に揚げてくださいます。

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クルマエビの子供であるサイマキエビから始まり、名物の海老をパンで挟んだカレー風味、季節の魚メゴチ。穴子、お野菜と続きます。

一通り揚げ終ったところで、気になったものはありますか？と聞かれご飯が提供されます。

〆は海老のかき揚げで天茶

連れが「天茶」が食べたいというので、
名物の海老をかき揚げにして頂き頂きました。

せっかくのサクサクのかき揚げが、ふにゃ～となると思いきや、エビのお味がしっかりなので、ホント美味しいです。
見た目も上品。

美味しい天ぷらが食べたい方にお勧め

本当に美味しい天ぷらが食べたい方にお勧めのお店です。
店内には、歌舞伎役者のサインも

てんちゃを追加したので代金は、13,000円程。
てんちゃにしなかったら10,000円くらいかと。
カウンターで揚げ立てが提供されてこのお値段なら高くはないと思う金額。
夜は、お酒が入るからなかなか行けそうにありませんが、昼なら良いのでは。
予約はした方が良いですよ。

八重垣店舗情報

住所　愛知県名古屋市中区大須4丁目2-10
電話　052-263-1818
駐車場　パルコ第2駐車場が契約
営業時間　11:30～14:00　17:00～22:00
定休日　日曜、祝日

いつもありがとうございます。
先日、明治の発酵バターを見つけて２０年ぶりにフィユタージュを折ることを決めて作りました。

薄力粉と強力粉で発酵バターを折り畳み５回。
ようやく完成。
フィユタージュと同時にクレームオブームも仕込む。

翌日、折ったフィユタージュを整形して焼成

クレームパティシエールも仕込む

組立して、完成

お友だちが何人か食べに来てくれた。
お隣の○○○ンより近所のア〇〇〇〇より美味しい。と夫は誉めてくれた。

作ってよかったよ。
みんなの笑顔が見たくて作るお菓子。
久しぶりの緊張感。やっぱりたのしい。