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室温が低くなると作りたくなるのがパイ生地
近所のアミカ（業務用スーパー）に、明治の発酵バターがセールしていたことを機会に久しぶりにお菓子作り。
新型コロナウイルスが蔓延しているから、お菓子作りながら巣篭りです

1. ミルフィーユ
2. 使った美味しい材料
3. 作ってみて
4. おすすめのミルフィーユのお店

ミルフィーユ　mille-feuille

フランス発祥のお菓子。千の葉っぱと言う意味でハラハラと重なったパイ生地が葉っぱのようだと表現して言い表したことが名前になったとお菓子の学校で習った。
日本のお菓子屋さんでは、イチゴを挟んだりしているが、フランスでは、パイ生地とクレームパティシエール（カスタードクリーム）を挟んだものが一般的。

使った美味しい材料

このお菓子を作るのに必須は、明治の発酵バター

Ｃottaさんからお借りしましたが、これがアミカで800円代で販売されていたんです。即買いです！
発酵バターはパイ生地を折るのに最適です。伸びが良いし焼いた時の香りがなんとも良いんです。

あとは美味しいクリームパティシエールを作る赤い卵。
白いのは使いません。やっぱり餌が違うからか臭くないし、卵黄の色が濃いです。美味しいクリームが仕上がります。

作ってみて　

バターと小麦粉の層を何度か折って層を作っていきます。三つ折りを6回経て成型して組み立てていきますが。
折っていると嫌なことを忘れます。
というか、集中しないと四角く伸せない。
それと、寒い。
折り中は室温18度とかです。
しっかり仕上がったのを焼成し、クリームを搾って完成です。

焦げた部分を落としているので良く見えます。
お味も上々でした。
仕事で、ご迷惑をお掛けしてしまった方お二人にプレゼントしてあとは我が家で頂きました。

ミルフィーユの美味しいお店

おすすめするミルフィーユの美味しいお店、
パティスリーアズュールさん　名古屋市中区 中区伊勢山１丁目１１−７
古渡の交差点の少し東に行ったカメラやさんの二階です。
イートインスペースもあり美味しく頂けますね。
是非行ってみてください。

ではでは最後まで読んでくださってありがとうございます。
コロナウイルスで出掛けられないから、しばらくお菓子作りは続きそうです。ではまた、

親戚で、節目節目にお祝いごとで、集まって食事に行っているのだけど、今回は四間道レストラン「マツウラ」さんでお世話になりました。

380年以上前の土蔵をリフォーム

四間道といえば名古屋城下町。いまでも古民家が並ぶ歴史のある町。
380年以上前の土蔵をリフォームしたレストランです。
初めてだったので、入り口が分かりにくくて、両親たちはタクシーでクルクル回ったみたい。

帰省した息子も一緒に参加できました。合計11人。
電話で予約したときは、少し狭いのですが用意します。と仰って下さったけど、
当日伺ったら、１階を一つのテーブルで広々と貸切のようにしてくださいました。多分コロナウイルスの影響でしょうね。。。ラッキーでした。

玉手箱と言うネーミングが楽しませてくれるね。ワクワク感がたまりませんでした。

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季節の野菜をふんだんに使った目にも優しい彩り豊かなお料理でした。

息子の進級と従弟の大学入学を兼ねていたので、二人には特製のプレートを用意して下さいました。

私たちはこちら

このプレートは別料金だったけど、みんな喜んでくれたし良かった。

帰りにはシェフも出てきてくださった。意外に小柄な方だった(^^ゞ
また、コロナウイルス収まったら、お昼にも伺いたいです。

お店情報　四間道レストランMATSUURA

住所　愛知県名古屋市西区那古野1-36-36
電話　050-5594-7511
地下鉄桜通り「国際センター駅」２番出口より、徒歩５分
国際センター駅から404m
営業時間　11:30～14:00(L.O.)　18:00～20:30(L.O.)
定休日　月曜、第3日曜日

いつもありがとうございます。
北海道でコロナウイルス非常事態宣言が出された翌日
北海道へ弾丸20時間一泊旅行へ行ってきました。
お目当てはここ

リヴゴーシュ・ドゥ・ラ・セーヌ

セーヌ川の左岸
rive gauche de la Seine
素敵な名前ですよね。
パリの左岸では、頭を使い。右岸ではお金お使う。と言われていて、左側にはソルボンヌ大学やカルティエラタンなど。
きっとパティシエの思い出の場所だったのかな？
色々なことを巡らせながら初訪問

飛行機の到着が遅れ予定より1時間以上遅れて到着

除雪のための遅延。この景色を何度見たことか。旋回してちょっと気持ち悪くなった。

環状通東からはタクシーでようやく着いたら、

CLOSEDの文字！！
が～ん！せっかく来たのに電話すれば良かった。
厨房が外から見えたので、コンコンとノック
アラフィフおばさんは図々しいかも。
シェフが、「生菓子なくなりました。」と
焼き菓子でも分けて頂きたいと。名古屋から来ました！と懇願し開けてもらいました。

キセキ的に残っていたフレジェとケークショコラオランジュ
焼き菓子をいくつか買いました。

フレジェ

フランス菓子のこの時期はフレジェを食べないと！
キセキ的に残っていてホントにラッキーでした。
アーモンド風味のビスキュイにクレームムースリーヌと苺。
久々に尋ねた一人暮らしの息子宅で食べた。
ケーキ皿、ケーキフォークなどあるわけない

ケークショコラオランジュ

オレンジのコンフィチュール入りの濃厚パウンドケーキ。
2口ほど食べるだけで満足。ぎゅっと詰まった感じで香り豊か。
こちらも、ケーキ皿に取り分けることもなく息子と分けて頂いた。

焼き菓子も満足

フィナンシェやガレットブルトン、シトロンのクッキーなどを数点購入し、素泊まりのホテルで。
これで200円は安いよね。札幌と言う土地柄でしょうか。

素敵なお店なので近くに行かれたら是非！
ごちそう様でした。

お店情報

住所：北海道札幌市東区北２０条東１５丁目２−８
時間： 11:00~19:00
電話： 011-742-7023